Ficha Técnica
Vintage
Os anos indicados no rótulo do gargalo correspondem à temporada de produção (vintage) da cerveja Lambic predominante no blend da Oude Geuze Boon. Esta temporada decorre durante os meses mais frios, de outubro a abril, abrangendo dois anos consecutivos.
Sabor
A Oude Geuze Boon distingue-se pelo seu sabor subtil e delicado, graças à textura tipicamente macia e arredondada. O aroma é fresco e predominantemente frutado, com notas cítricas (nomeadamente toranja), damasco e carvalho. Revela ainda um caráter complexo e equilibrado, com nuances de madeira, baunilha e frutos secos. O final é prolongado, seco e intenso.
IBU: 19
Autenticidade
A denominação “Oude Geuze” foi reconhecida pela União Europeia como uma Especialidade Tradicional Garantida (TSG), assegurando a autenticidade desta cerveja. O rótulo da garrafa exibe o logótipo amarelo e azul correspondente a esta certificação.
A Oude Geuze Boon é um blend com 18 meses de cervejas Lambic com 1,2,e 3 anos de estágio em barricas de carvalho americano. É uma cerveja fresca, frutada com notas cítricas e amadeiradas do estágio em barricas de carvalho. O paladar é claramente sour mas equilibrado, não fosse este um dos exemplos do estilo. Como a cerveja não é adoçada, filtrada ou pasteurizada recomenda-se que a conserve refrigerada e na vertical, pode ser guardada por 20 anos. Na altura da degustação, sirva lentamente e sem perturbar o sedimento de levedura na garrafa.
Esta cerveja, sour e frutada, acompanha muito bem pratos intensos e salgados como Mariscos, Charcutaria ou Queijos cremosos.
Pode ser guardada na Cave à bière longe de luz e fontes de calor.
Para saber mais leia aqui o artigo do Pedro Pimenta, Beer Sommelier, sobre Frank Boon e a Brouwerij Boon.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Dourado claro
Paladar e Aroma:
Fresca. Picante, frutada, notas cítricas, damasco e a carvalho. Efervescente.
Espuma:
Branca, espessa e persistente.
Copo sugerido:
Copo Boon
Temperatura de serviço:
12ºC
Sugestão de Harmonização:
Ostras da Ria Formosa
