Ficha Técnica
A Oude Geuze Boon resulta de um blend de cervejas Lambic com 1,2,e 3 anos de estágio em barricas de carvalho americano que por sua vez estagia por 18 meses. É uma cerveja fresca, frutada com notas cítricas e amadeiradas do envelhecimento em barrica. O paladar é claramente ácido mas equilibrado, não fosse este um dos exemplos do estilo. Como a cerveja não é adoçada, filtrada ou pasteurizada, recomenda-se que a conserve refrigerada e na vertical, pode ser guardada por 20 anos. Na altura da degustação, sirva lentamente e sem perturbar o sedimento de levedura na garrafa.
Esta cerveja, ácida e frutada, acompanha muito bem pratos intensos e salgados como Mariscos, Charcutaria ou Queijos cremosos.
As cervejas produzidas por Frank Boon são aclamadas por todo o mundo cervejeiro, pela qualidade dos ingredientes, pelo rigor na produção e, fundamentalmente, pela mestria no blend. A gama Boon inclui, entre outras, a Oude Geuze Boon, a Geuze Mariage Parfait 2020 e a Mariage Parfait 10, Framboise Boon, Kriek Boon e a Boon Geuze Black Label n.º 6, 9 e 10 disponíveis no Syndicato.
Para saber mais leia aqui o artigo do Pedro Pimenta, Beer Sommelier, sobre Frank Boon e a Brouwerij Boon.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Dourado
Paladar e Aroma:
Fresca. Picante, frutada, notas cítricas e a carvalho. Efervescente.
Espuma:
Branca, espessa e persistente.
Copo sugerido:
Copo Boon
Temperatura de serviço:
12ºC
Sugestão de Harmonização:
Ostras da Ria Formosa
