Lupulus Organicus Belgian Tripel 33 cl

A Lupulus nasceu em 2003, em Courtil, no coração das Ardenas belgas, fundada por Pierre Gobron sob o nome Les 3 Fourquets. Em 2007, a marca lançou a cerveja Lupulus, homenageando a planta Humulus Lupulus — o lúpulo.

A Organicus é a interpretação biológica da casa para o estilo Belgian Tripel, certificada pela Certisys (BE-BIO-01). É elaborada com lúpulo Cascade de origem belga, não filtrada e refermentada em garrafa. O corpo é dourado, ligeiramente velado, com espuma cremosa. No aroma predominam os citrinos; no paladar, notas florais equilibram-se com amargor agradável e final seco, característico do estilo — leve na sensação de boca, apesar dos 8,5% ABV.

Harmoniza com queijos de pasta mole, como brie, cuja gordura é cortada pela carbonatação e amargor (contraste). Com pratos condimentados, os fenóis e ésteres da levedura belga encontram eco nos aromas da especiaria (afinidade). Acompanha saladas com citrinos, que reforçam as notas cítricas da cerveja (complemento). É também companhia natural para petiscos fritos, já que a carbonatação limpa o palato entre garfadas (limpeza).