Ficha Técnica
A Letra Folk é uma Pastry Sour criada pela cervejeira minhota Letra, em Vila Verde, com 7,5% ABV. Inserida numa abordagem contemporânea ao estilo, combina acidez láctica com um perfil frutado intenso e uma textura cremosa proporcionada pela lactose e pela carga de fruta.
A receita junta manga, goiaba, maracujá e banana, criando um perfil aromático exuberante e maduro. Na boca, revela corpo sedoso, acidez equilibrada e uma sensação envolvente que prolonga o final. A água do Minho reforça a identidade local e contribui para uma base limpa que suporta a intensidade da fruta.
Harmoniza com cheesecake de maracujá, onde há afinidade aromática e reforço da fruta. Funciona com pratos picantes, como caril tailandês, pela capacidade de contraste e refrescância. Acompanha bem tacos de peixe, limpando o palato entre cada garfada. E liga com sobremesas à base de banana ou manga, por complemento direto de sabores.
Ingredientes: água, maltes, fruta, lúpulo e levedura. Conservar na vertical em local seco e fresco.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Dourado-Profundo
Paladar e Aroma:
Aroma intenso a fruta tropical. Na boca é cremosa, equilibrada, com uma sensação sedosa.
Espuma:
Branca, média, cremosa e de retenção média.
Copo sugerido:
Copo Letra
Temperatura de Serviço: 8ºC
Sugestão de Harmonização:
Cheesecake de maracujá
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