Ficha Técnica
A Kaze nasceu de uma colaboração com o Himitsu Sushi Bar, para celebrar o seu 10.º aniversário. Mais do que uma cerveja comemorativa, foi pensada como uma extensão da experiência gastronómica do Himitsu: delicada, precisa e com inspiração japonesa, mas construída com uma ligação clara ao território português.
A receita foi desenhada e produzida por David Santos, usando arroz carolino português como parte da base fermentável, numa interpretação contemporânea de uma Japanese Rice Lager. A salicórnia acrescenta um toque mineral e salino, enquanto o yuzu traz frescura cítrica e uma dimensão aromática muito elegante.
O resultado é uma cerveja criada para acompanhar comida, especialmente pratos de inspiração japonesa, sem se sobrepor aos sabores. Leve, seca e refrescante, mas com uma identidade muito própria.
IBU:25
EBC:6
Ingredientes: água, Malte, lúpulo e levedura. Conservar no frigorífico e na vertical.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Dourado-Claro
Paladar e Aroma:
Aroma subtil a yuzu, cereal e nota mineral subtil. Na boca é leve, seca e mineral, com uma sensação cítrica e elegante
Espuma:
Branca, baixa, fina e baixa retenção
Copo sugerido:
Pilsner
Temperatura de Serviço: 5ºC
Sugestão de Harmonização:
Sushi de atum
