Ficha Técnica
A Dominion nasceu da mesma ocasião que a Aura, a primeira edição do Fresh Festival, mas com um propósito diferente: ir mais longe. A Oso Brew Co. de Madrid juntou-se à cervejeira catalã Messorem para construir uma DIPA com 8,4% ABV de grande ambição aromática e estrutura densa.
Cinco lúpulos definem o seu carácter: Sabro traz coco e pêssego; Simcoe adiciona pinho e fruta tropical; Mosaic reforça mirtilo e notas exóticas; Idaho 7 contribui com fruta de caroço madura; Riwaka fecha com toranja e cítrico vivo. O resultado é uma cerveja de aroma intenso e camadas sobrepostas, com corpo sedoso e um amargor firme que ancora toda a estrutura. O final é longo, resinoso e persistente.
Harmonização: A intensidade da Dominion pede pratos com carácter. Com hambúrguer de carne maturada e queijo curado, o amargor corta a gordura por contraste e a fruta tropical complementa a doçura da carne. Com pizza de pepperoni ou enchidos picantes, a afinidade com as especiarias é direta. Com queijos de pasta dura e intensos como um manchego curado ou pecorino, o corpo sedoso da cerveja equilibra a salinidade. Serve também bem com frutos secos torrados, onde a resina e o amargor encontram afinidade natural.
Ingredientes: água, Cevada, Trigo, Aveia, lúpulo e levedura. Conservar no frigorífico e na vertical.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Ãmbar-Claro
Paladar e Aroma:
Aroma intenso a coco, pêssego e toranja. Na boca é densa, resinosa e tropical, com uma sensação amarga e prolongada
Espuma:
Off-white, média formação, cremosa e média retenção
Copo sugerido:
Copo Teku
Temperatura de Serviço: 7ºC
Sugestão de Harmonização:
Hambúrguer de carne maturada
