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Stu Mostow Baltic Porter Nitro 50cl

Stu Mostow Baltic Porter Nitro 9.7% 50 cl

€6,29

A Baltic Porter Nitro da Stu Mostów é uma lager escura polaca com 9,7% ABV, maturada lentamente e infundida com azoto para uma textura excepcionalmente aveludada. Notas de alcaçuz, toffee, cereja fumada e chocolate amargo dominam o perfil. Ideal para envelhecer ou harmonizar com carnes assadas e chocolate negro.

 

 

Em stock

REF: 19516 Categoria: Etiqueta:

Ficha Técnica

Da cervejeira polaca Browar Stu Mostów chega a WRCLW Baltic Porter Nitro, um estilo com raízes no século XIX, quando as porters inglesas atravessavam o Mar Báltico e eram adaptadas pelas cervejeiras locais para fermentação a baixas temperaturas. Com 9,7% ABV e um longo período de maturação, esta versão nitro distingue-se pela textura aveludada e pela espuma cremosa de bolhas minúsculas com efeito cascata — resultado da infusão de azoto. Elaborada com maltes Munich, Pilsner, caramelo e malte fumado com madeira de cerejeira, revela aromas a pão caramelizado, alcaçuz, toffee e frutos secos. Os lúpulos Hallertau Magnum e Styrian Goldings conferem um amargor equilibrado que enquadra o final quente e achocolatado. Uma cerveja que evolui favoravelmente com o envelhecimento, desenvolvendo notas de vinho do Porto.

Harmonização: Ideal com entrecosto de porco preto ou chocolate negro de alta percentagem.

O perfil maltado e tostado da Baltic Porter Nitro da Stu Mostów, com os seus 9,7% ABV e a textura aveludada conferida pelo azoto, cria pontes naturais com pratos de sabor intenso e alguma gordura.
Por complemento, o entrecosto de porco preto assado lento é a combinação mais directa: a doçura caramelizada da carne espelha as notas de toffee e caramelo da cerveja, enquanto o amargor equilibrado (IBU 40) corta a gordura sem dominar o prato.
Por contraste, o chocolate negro de alta percentagem (70% ou mais) funciona de forma surpreendente: a amargura do cacau encontra as notas achocolatadas da cerveja, e a doçura residual do malte suaviza a adstringência do chocolate.
Por afinidade de aromas, um queijo azul curado — como um Roquefort ou um Gorgonzola — partilha a intensidade e a complexidade com a cerveja, criando uma harmonização de igual para igual.
Como digestivo, a Baltic Porter Nitro serve também de sobremesa líquida, especialmente acompanhada de frutos secos tostados (nozes, amêndoas) ou de um pudim de toffee.

IBU: 40

Ingredientes: água, Cevada, lúpulo e levedura. Conservar no frigorífico e na vertical.

Ficha Técnica

Familia:

Origem:

Estilo:

ABV (Alcohol by Volume):

Volume:

Marca:

Notas de Prova

Cor:
Castanho

Paladar e Aroma:
Aroma intenso a alcaçuz, toffee e cereja fumada. Na boca é doce e encorpada, aveludada, com uma sensação quente e achocolatada

Espuma:
Castanho-clara, cremosa e peristente

Copo sugerido:
Copo Snifter

Temperatura de Serviço: 8ºC

Sugestão de Harmonização:
Entrecosto de porco preto

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