Ficha Técnica
A Ophiussa Brewing Company, localizada em Portugal, é reconhecida pela sua abordagem inovadora na produção de cervejas artesanais. A Wai Hua é uma IPA que capta a intensidade e elegância dos lúpulos modernos da Nova Zelândia. Com um ABV de 7%, esta cerveja é feita com maltes Pilsner, Trigo, Aveia e Flocos de Aveia, que proporcionam um corpo suave e uma textura aveludada. Os lúpulos Nelson Sauvin, Nectaron e Riwaka são os protagonistas, oferecendo um perfil aromático rico em notas de pêssego, maracujá e citrinos.
Harmonização: A Wai Hua combina por afinidade com ceviche de peixe branco e manga, onde os aromas de maracujá e citrinos da cerveja espelham a acidez do prato. Por complemento, é ideal com frango grelhado com especiarias e molho de manga, reforçando a doçura tropical. O contraste revela-se em pizza de queijo de cabra com pêssego grelhado, onde a cerveja corta a gordura do queijo. A carbonatação atua como limpeza em tempura de camarão, refrescando o palato entre cada garfada.
Lúpulos: Nelson Sauvin, Nectaron & Riwaka
Maltes: Pilsner, Trigo, Aveia, Flocos de Aveia & Chit
Levedura: Verdant Ipa
Ingredientes: água, Cevada, Aveia e Trigo, lúpulo e levedura. Conservar no frigorífico e na vertical.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Dourado-Profundo
Paladar e Aroma:
Aroma intenso a pêssego e maracujá. Na boca é tropical, suave, com uma sensação aveludada
Espuma:
Off-white, média, cremosa e boa retenção
Copo sugerido:
Copo IPA
Temperatura de Serviço: 5-6ºC
Sugestão de Harmonização:
Ceviche de peixe Branco
