Ficha Técnica
Oitava Barrica – Envelhecimento, Território e Paixão pela Cerveja
Descubra o universo do programa “Oitava Barrica”, um projeto inovador de envelhecimento de cervejas artesanais, idealizado pela Oitava Colina.
No excerto da entrevista concedida por Sérgio Romão à RCLourinhã, o fundador da Oitava Colina revela os bastidores da criação e produção desta cerveja extraordinária, já na sua 2ª edição:
“Tempo, provar e ouvir o que a cerveja tem para nos dizer. Estes foram alguns dos ingredientes essenciais para criar uma cerveja única, com ligação à terra dos dinossauros.”
A Oitava Barrica nasce da vontade de explorar novas fronteiras de sabor, através do envelhecimento em barricas de castanheiro que outrora abrigaram a prestigiada Aguardente DOC Lourinhã, da Adega Cooperativa da Lourinhã.
O desafio foi lançado por Sérgio Romão à cooperativa lourinhanense, que respondeu enviando duas barricas de castanheiro de 250 litros para Lisboa, em janeiro de 2022. Após a fermentação, a cerveja foi cuidadosamente colocada nestas barricas para evoluir durante nove meses.
A receita escolhida foi uma imperial stout, reconhecida pelos sabores intensos de malte torrado e notas de café, harmonizando na perfeição com as características da Aguardente DOC Lourinhã.
Depois de dois meses e meio de fermentação, nove meses de maturação em barrica e duas semanas de carbonatação, a cerveja está pronta para chegar ao copo, oferecendo uma experiência gastronómica de excelência.
Este projeto, fruto da parceria entre a 8.ª Colina e a Adega Cooperativa da Lourinhã, inaugura uma coleção de cervejas diferenciadas: a “Oitava Barrica”. A primeira cerveja envelhecida em barricas de Aguardente da Lourinhã está prestes a chegar ao mercado, prometendo surpreender apreciadores e curiosos.
A entrevista completa com Sérgio Romão está disponível aqui . Data: 07/10/2022
A edição de 2025, disponível no Syndicato e envelheceu 10 meses nas barricas da Cooperativa Lourinhanense.
Não é revolução. É ostentação.
Ingredientes: água, Malte, lúpulo e levedura. Conservar no frigorífico e na vertical.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Amarelo-palha
Paladar e Aroma:
Aroma intenso a café e malte torrado. Na boca é encorpada, cremosa, com uma sensação elegante e persistente
Espuma:
Branca
Copo sugerido:
Copo IPA
Temperatura de Serviço: 4-5ºC
Sugestão de Harmonização:
Frango no Churrasco
