Ficha Técnica
Gouden Carolus Indulgence Blond Whisky Infused: um guilty pleasure!
A Gouden Carolus Indulgence é uma série de edição limitada da Brouwerij Het Anker, cervejeira belga com raízes no século XV, sediada em Mechelen. Cada expressão anual é concebida para ocasiões especiais — um prazer raro a partilhar com quem merece.
A Blond Whisky Infused é a 11.ª edição e surge exactamente uma década após o lançamento da original Whisky Infused. Para esta versão, a Gouden Carolus Imperial Blond foi enriquecida com whisky proveniente de uma selecção de barris Anker e de barris First Fill Bourbon. O resultado é uma Belgian Golden Strong Ale com 10,7% ABV: dourada, de corpo pleno, com espuma cremosa e persistente. No aroma, dominam a baunilha e o carvalho, com um toque inconfundível de bourbon. No paladar, o malte levemente doce, as especiarias e o toffee integram-se com a madeira e o whisky. O final é longo, com aquecimento suave e amargor moderado.
À mesa, pede pratos com carácter. Carnes marinadas em vinho ou especiarias encontram na cerveja um complemento natural — a baunilha e o toffee reforçam os sucos da carne. Cogumelos salteados em manteiga criam uma afinidade aromática com as notas amadeiradas. Queijos de interior cremoso como Brie, Camembert ou Serra da Estrela contrastam com o aquecimento alcoólico e limpam o palato entre cada garfada. Como digestivo, bebe-se sozinha, devagar.
EBU: 17
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Dourado-Profundo
Paladar e Aroma:
Aroma intenso a baunilha e carvalho com toque de bourbon. Na boca é encorpada, malte doce e especiarias, com uma sensação quente e prolongada
Espuma:
Off-white, cremosa, densa e persistente
Copo sugerido:
Copo Carolus
Temperatura de Serviço:
7ºC
Sugestão de Harmonização:
Queijo Serra da Estrela
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