Ficha Técnica
A Raphael é uma Saison produzida pela Dois Corvos em colaboração com a Bordallo – numa homenagem a Rafael Bordallo Pinheiro, fundador da Fábrica de Faianças das Caldas da Rainha e uma figura central da identidade cultural portuguesa, cuja obra apresenta uma mistura única de criatividade, naturalismo e humor. Tal como a obra do artista, esta cerveja é seca, expressiva e cheia de personalidade.
Produzida em Marvila, Lisboa, com 5,2% ABV, a Raphael combina cevada, trigo e aveia numa base de cereal que equilibra rusticidade e suavidade. O trigo contribui para a frescura e a leveza; a aveia arredonda o conjunto sem apagar a vivacidade típica do estilo. No aroma, pimenta branca e ervas frescas definem o carácter especiado da Saison, com notas de cereal, pão rústico e uma sugestão discreta de fruta branca a completar o perfil.
Harmonização: O carácter seco e condimentado da Raphael abre bem à mesa. Com queijos de pasta mole e casca lavada, a afinidade especiada da cerveja complementa a intensidade do queijo sem o dominar. Com frango assado com ervas e limão, a frescura e o perfil herbal criam uma harmonia natural por afinidade. Com saladas de verão com vinagrete de mostarda, o final seco e vivo da cerveja limpa o palato entre garfadas. Funciona também com enchidos suaves e pão artesanal , onde o cereal e a rusticidade da Raphael encontram o seu par mais direto.
Ingredientes: água, maltes, CEVADA, TRIGO, lúpulo e levedura. Conservar na vertical, em local seco e fresco.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Palha
Paladar e Aroma:
Aroma presente a pimenta branca e ervas frescas. Na boca é seca, leve e viva, com uma sensação condimentada e refrescante.
Espuma:
Branca, média, cremosa e média retenção
Copo sugerido:
Copo Tulipa
Temperatura de Serviço: 6ºC
Sugestão de Harmonização:
Queijo de pasta mole
