Dois Corvos Miso Schizo Imperial Stout Bourbon Barrel Aged 33 cl

A Miso Schizo é o lado mais contemplativo da Dois Corvos. Produzida na cervejeira de Marvila, em Lisboa, é uma Imperial Stout maturada em barris de bourbon com adição de miso — o condimento japonês de pasta de soja fermentada, rico em umami. O resultado é uma cerveja que desafia categorias e convida à reflexão.

Com 10% ABV, o álcool está presente mas integrado. O aroma abre com chocolate e bourbon, seguido de madeira e notas fermentadas do miso. Na boca, o corpo é pleno e aveludado, com doçura de caramelo e chocolate que se equilibra com o salgado umami e o calor do barril. O final é longo, quente e complexo — cada gole revela uma camada diferente.

Harmonização: O perfil intenso e multidimensional da Miso Schizo pede parceiros à altura. Com chocolate negro de alta percentagem, a afinidade de cacau cria um pairing de complemento directo. Com queijos azuis curados, o contraste entre o salgado do queijo e a doçura do bourbon equilibra ambos. Funciona também como digestivo após um jantar de carne assada, ou com sobremesas de caramelo e frutos secos — onde a madeira e o umami da cerveja se revelam plenamente.

nota: O Snifter é o copo ideal para Barrel Aged de alta graduação — concentra os aromas e permite aquecer ligeiramente a cerveja na mão

Ingredientes: água, maltes CEVADA e AVEIA, lúpulo e levedura, casca laranja, cacau. Conservar na vertical, em local seco e fresco.

Sugestão de Harmonização:
Chocolate negro