Ficha Técnica
A Chihuahua é uma das cervejas mais reconhecíveis da Dois Corvos, e uma das mais intensas. Imperial Stout com 10% ABV, foi inspirada nas receitas de chocolate quente mexicano: cacau, chilis, baunilha e canela entram na receita para construir um perfil sensorial denso, especiado e inconfundível.
No aroma, o cacau e a baunilha dominam, com a canela a surgir em segundo plano. Na boca, o chocolate escuro é o fio condutor, mas o chili afirma-se com um picante firme que aquece progressivamente sem nunca dominar. O corpo é denso e a textura é cremosa, característica do estilo. O final é longo, quente e persistente, com o cacau e a especiaria a ficarem no palato.
Esta edição chega em lata de 33 cl, com nova receita mas a mesma alma: quente, intensa e cheia de carácter.
Harmonização: A intensidade da Chihuahua pede parceiros à altura. Com chocolate negro de alta percentagem, a afinidade é direta: cacau encontra cacau, e o picante da cerveja corta a doçura do chocolate por contraste. Com queijos curados e intensos, o corpo pleno da cerveja complementa a gordura e a salinidade do queijo. Com sobremesas de especiarias como tarte de canela, pudim de baunilha, a afinidade de ingredientes é imediata. Funciona também como digestivo, servida ligeiramente acima dos 12°C, onde a complexidade se abre completamente.
Ingredientes: água, maltes CEVADA, lúpulo e levedura, cacau, baunilha, canela e chili . Conservar na vertical, em local seco e fresco.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Preto opaco
Paladar e Aroma:
Aroma intenso a cacau e canela. Na boca é densa, cremosa e especiada, com uma sensação quente e persistente
Espuma:
Castanha, baixa formação, cremosa e média retenção
Copo sugerido:
Copo Snifter
Temperatura de Serviço: 12ºC
Sugestão de Harmonização:
Como digestivo, com Chocolate Negro
