Ficha Técnica
A Chimay Jaune é a mais recente cerveja trapista da Abadia de Scourmont, lançada em 2024 para celebrar 175 anos de história cervejeira. Produzida pelos monges trapistas dentro dos muros da abadia belga, esta Belgian Blonde de 6,5% ABV representa a autenticidade e o rigor que definem as cervejas com o selo Authentic Trappist Product.
No copo, apresenta-se loura e límpida, com espuma fina e cremosa. O aroma é imediatamente cativante: citrinos frescos dominam, acompanhados por cardamomo e coentros que conferem complexidade especiada. Maçã vermelha adiciona doçura frutal, enquanto anis e baunilha trazem profundidade aromática.
Na boca, a Chimay Jaune revela equilíbrio exemplar. As especiarias harmonizam-se com a vivacidade cítrica, criando um perfil refrescante e sofisticado. O corpo é médio-leve, com carbonatação viva que acentua a sensação de frescura. O final é seco e refinado, com um toque picante que persiste elegantemente.
A Chimay Jaune integra-se na prestigiada gama de cervejas trapistas da abadia, ao lado da Rouge, Bleue, Dorée, Triple e Grande Réserve. Disponível em garrafa de 33 cl e barril, esta edição comemorativa reafirma o compromisso da Chimay com a tradição, a qualidade e a inovação dentro dos limites da autenticidade trapista.
Harmonização:A Chimay Jaune harmoniza por complemento com peixe grelhado com ervas aromáticas, onde os citrinos da cerveja reforçam a frescura do limão e da salsa. Por afinidade, casa perfeitamente com queijos de cabra frescos, partilhando a mesma acidez delicada e notas lácteas suaves. O contraste revela-se em pratos de frango assado com especiarias — a frescura cítrica equilibra a intensidade das especiarias e corta a gordura da pele estaladiça. A carbonatação viva atua como limpeza em risotto de limão e manjericão, refrescando o palato entre cada garfada cremosa. Para sobremesa, experimenta com tarte de limão merengada: a acidez cítrica cria uma ponte sensorial perfeita, enquanto o final seco da cerveja equilibra a doçura do merengue.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Castanho ruby
Paladar e Aroma:
Frescura cítrica com cardamomo e coentros distintos. Toque de maçã vermelha, anis e baunilha. Especiarias equilibram a vivacidade. Final seco, refinado e elegantemente picante
Espuma:
Límpida. Espuma beige, persistente e espessa.
Copo sugerido:
Cálice.
Temperatura de Serviço:
6ºC
Sugestão de Harmonização:
Peixe grelhado com ervas
