La Cambre IPA 33 cl

A história da La Cambre começa em 1201, quando Lady Gisèle fundou a Abadia de La Cambre, em Bruxelas. Durante séculos, as irmãs cistercienses produziram cerveja para consumo próprio e acolheram viajantes e peregrinos. Com a Revolução Francesa, a atividade cervejeira cessou — mas os edifícios históricos e o parque sobreviveram.

Hoje, as cervejas La Cambre são produzidas pela Het Anker, em Mechelen, ao abrigo de um acordo de licenciamento com a paróquia de La Cambre e a Arquidiocese de Mechelen-Bruxelas. Ostentam o selo “Certified Belgian Abbey Beer”, que garante uma ligação concreta à abadia histórica e assegura que parte das receitas reverte para a sua manutenção e causas solidárias.

A IPA é refermentada em garrafa e dry-hopped com lúpulos Wakatu e Simcoe, que lhe conferem o carácter cítrico e tropical que a distingue.

Harmonização:

A La Cambre IPA, com o seu perfil cítrico, lupulado e o amargor firme mas equilibrado, foi concebida para acompanhar pratos leves e momentos de aperitivo.

Como aperitivo, a carbonatação viva e o final seco tornam-na uma escolha natural antes de uma refeição — limpa o palato e estimula o apetite sem o saturar.

Por limpeza, harmoniza muito bem com saladas com molho cítrico ou de mostarda — a frescura da cerveja espelha a acidez do molho e refresca entre cada garfada.

Por afinidade, as notas tropicais e cítricas de Wakatu e Simcoe encontram eco em asinhas de frango com piri-piri e limão — a partilha de aromas cítricos e picantes amplifica o perfil aromático da cerveja.

Por contraste, o amargor firme e a carbonatação cortam eficazmente a gordura de pratos ligeiramente picantes, como um frango grelhado com especiarias ou um wrap com molho de iogurte e coentros.

Sugestão de Harmonização:
Asinhas de frango com piri-piri