Ficha Técnica
A Ophiussa Brewing Company, sediada em Setúbal, inspira-se tanto nos clássicos europeus como nos estilos modernos americanos para criar cervejas com identidade própria. A Tethys é mais uma expressão do domínio da cervejeira no universo das Smoothie Sours — um estilo que exige equilíbrio preciso entre acidez, doçura e corpo.
Nesta cerveja, a manga e a banana constroem uma base tropical cremosa e generosa, enquanto as bagas silvestres introduzem uma vivacidade ácida e uma profundidade de fruto vermelho que distingue a Tethys das suas congéneres . O resultado é uma cerveja densa, aromática e de fácil beber, com um final marcado pelos frutos silvestres.
A Tethys harmoniza por afinidade com uma tarte de frutos silvestres ou um cheesecake de frutos vermelhos, onde a acidez e os aromas de frutos silvestres da cerveja espelham os sabores da sobremesa . Por contraste, funciona bem com queijo Brie, onde a acidez viva e a carbonatação cortam a gordura da pasta e limpam o palato. Por complemento, acompanha um Pavlova com manga e frutos vermelhos, reforçando a doçura tropical e a vivacidade ácida . A carbonatação ativa age como limpeza em petiscos fritos ou tempura de legumes, refrescando o palato entre cada garfada.
Ingredientes: água, Cevada, Aveia e Trigo, lúpulo e levedura. Conservar no frigorífico e na vertical.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Rosa
Paladar e Aroma:
Aroma intenso a manga e bagas silvestres. Na boca é cremosa, densa e tropical, com uma sensação ácida e persistente.
Espuma:
Branca, baixa formação, cremosa e baixa retenção.
Copo sugerido:
Copo Teku
Temperatura de Serviço: 5ºC
Sugestão de Harmonização:
Cheesecake de frutos vermelhos
