Ficha Técnica
A Ophiussa Brewing Company, sediada em Setúbal, inspira-se tanto nos clássicos europeus como nos estilos modernos americanos para criar cervejas com identidade própria. A Aurora é a expressão mais solar do seu catálogo — uma Smoothie Sour que combina mango, ananás e damasco numa base ácida cremosa e tropical. O damasco distingue esta cerveja: enquanto a manga e o ananás constroem a base tropical e exuberante, a fruta de caroço acrescenta uma profundidade subtil que equilibra a doçura e a acidez. O resultado é uma cerveja de corpo generoso, com uma zurrapa frutada característica do estilo e um final suave e refrescante.
A Aurora harmoniza por afinidade com sobremesas de fruta tropical — como um pavlova de maracujá e manga — onde a doçura frutada e a acidez da cerveja espelham os sabores do prato. Por contraste, funciona bem com queijo de cabra fresco ou brie, onde a acidez viva corta a gordura da pasta e equilibra a cremosidade. Por complemento, acompanha cheesecake de frutos amarelos, reforçando as notas de damasco e ananás. A carbonatação ativa age como limpeza em petiscos fritos ou tempura, refrescando o palato entre cada garfada.
Ingredientes: água, Cevada, Aveia e Trigo, lúpulo e levedura. Conservar no frigorífico e na vertical.
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Ambar-Claro
Paladar e Aroma:
Aroma intenso a manga e damasco. Na boca é cremosa, tropical, com uma sensação ácida e refrescante.
Espuma:
Branca, baixa formação, cremosa e baixa retenção.
Copo sugerido:
Copo Teku
Temperatura de Serviço: 5-6ºC
Sugestão de Harmonização:
Cheesecake de frutos amarelos
