Ficha Técnica
A Burguesa Imperial Stout BA PRT Wood Whisky 23.02 estagiou durante 16 meses numa barrica de exceção, que transporta uma dupla herança sensorial. A barrica, que serviu anteriormente para o envelhecimento de vinho fortificado português e, posteriormente, de Scotch Whisky, conferiu à cerveja uma complexidade invulgar. A análise sensorial revela uma base densa de maltes torrados, enriquecida por notas de frutos secos e uma oxidação nobre proveniente do vinho, complementada pelo carácter austero e levemente turfado do whisky escocês. O resultado é uma cerveja estruturada, de textura licorosa e final persistente, que reflete a riqueza histórica da madeira.
Notas de prova:
Notas dominantes de chocolate negro e café, integradas com as nuances amadeiradas e licorosas da aguardente vínica. Complexa. A estrutura é marcada por uma viscosidade elevada e um aquecimento alcoólico macio com final prolongado.
Harmonização:
Sobremesas à base de chocolate amargo, queijos azuis intensos (como o Roquefort) ou charutos de corpo médio a pleno
Nota: Estilo BJCP 33B – Specialty Wood-Aged Beer
Ficha Técnica
Notas de Prova
Cor:
Preta
Paladar e Aroma:
Aroma a chocolate e café; paladar licoroso de aguardente vínica da Lourinhã
Espuma:
Preta, com uma espuma bege. Corpo elevado e cremoso
Copo sugerido:
Snifter
Sugestão de Harmonização:
Assado de Caça
